Интервальное голодание часто представляют как здоровый и эффективный метод снижения веса. Его ключевая идея в том, чтобы помочь тем, кому сложно придерживаться постоянных диетических ограничений. При этом способе человек питается привычно, но регулярно устраивает перерывы в приёме пищи — ежедневно, через день или несколько раз в неделю.
Однако исследование учёных из Университета Бата под руководством Иэна Темплмана ставит под сомнение исключительную пользу такого подхода. Эксперимент сопоставил эффективность стандартной диеты с двумя вариантами интервального голодания, когда день голода сменяется днём обычного или слегка ограниченного питания. В нём участвовали 39 здоровых мужчин и женщин с нормальным весом.
Первая группа следовала интервальному голоданию. В дни приёма пищи участники потребляли до 150% от суточной нормы калорий, но за счёт разгрузочных дней среднее потребление снижалось до 75%. Вторая группа придерживалась постоянной диеты, сократив ежедневную калорийность до 75% от необходимой.
Третья группа также практиковала интервальное голодание, но в дни питания полностью компенсировала недостачу калорий, поэтому общего их сокращения не происходило. В начале и через три недели эксперимента всем участникам проводили взвешивание, анализ процента жира и метаболических показателей по образцам крови.
Интервальное голодание не оказалось эффективнее ежедневного сокращения калорий для похудения. При одинаковой средней калорийности участники первой группы потеряли в среднем 1,60 кг, второй — 1,91 кг, а третьей — всего 0,5 кг.
Значимых различий в показателях крови, которые говорили бы о положительном влиянии на метаболизм и сердечно-сосудистую систему, также не обнаружили. Не было выявлено и специфических изменений в активности ключевых генов жировой ткани.
Кроме того, при интервальном голодании, в отличие от низкокалорийной диеты, участники теряли примерно равное количество жировой и мышечной массы.
«Постоянное умеренное сокращение калорий даёт лучшие результаты для здоровья и потери жира, чем интервальное голодание», — сообщили учёные.
Они добавили, что интервальное голодание требует более интенсивных тренировок, поскольку в дни голода люди меньше двигаются, что может способствовать разрушению мышц. Эксперименты на животных показывали улучшение метаболизма и увеличение продолжительности жизни, однако на людях подобные эффекты не подтвердились.
