Оптовые цены на яйца в столице резко выросли. За месяц — на 83,3%, а в годовом выражении рост приближается к 90%. По данным «Коммерсанта», динамика связана с Масленицей и приближающейся Пасхой.
Росстат смотрит на ситуацию спокойнее, но тоже фиксирует подорожание. По информации ведомства, десяток яиц в рознице сейчас стоит в среднем 98,8 рубля. За месяц цена выросла на 5,7%, а за полгода — на пятую часть.
Яйца — продукт с быстрым производственным циклом. Как только спрос обгоняет предложение, цена реагирует мгновенно.
«Об этом напоминает Артем Суворов из Strategy Partners», — сообщил эксперт.
Представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская» объясняет ажиотаж традицией: спрос традиционно подскакивает перед Новым годом и Пасхой. Свою лепту вносят производители майонеза и текущая эпидемиологическая обстановка.
Однако это только часть картины. Эксперт по аграрному рынку Альбина Корягина обращает внимание на предысторию. В 2025 году рынок столкнулся с перепроизводством и длительным падением цен.
Доступность продукта привела к росту потребления почти на 10%. Производители, оказавшись в минусе, начали корректировать поголовье.
«И вот теперь, по словам Корягиной, сокращение объемов дает о себе знать», — пояснила она.
Замедление темпов выпуска продукции станет особенно заметным к осени и зиме.
Пока производители балансируют между спросом и предложением, ритейлеры оказались в тисках. Источник в одной из торговых сетей сообщает, что закупать яйца сейчас приходится вдвое дороже цены их последующей продажи.
Участники рынка ищут выход из ценовых качелей. Представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская» подтвердил намерение договориться с торговыми сетями. Планируется установить единый порог отгрузочных цен на яйца первой категории. Если это удастся, рынок получит долгожданную стабильность, а яйца перестанут быть продуктом-сюрпризом.
