Импортный алкоголь дорожает и исчезает: на что переходят потребители и что предлагает российский рынок

Большинство экспертов сходятся во мнении: даже если алкоголь подорожает, потребители среднего класса от его употребления не откажутся. Возможно, придётся перейти на другие товары. Замена французских вин крымскими может быть не так уж плоха, но с виски и вермутами всё сложнее. Впрочем, эти вопросы относятся к будущему, пусть и не столь отдалённому.

В недорогом магазине продавцы не расположены к разговорам – поток клиентов не уменьшается, и никакого дефицита пока не заметно.

«Всё, что есть, на полках!» – коротко отвечает продавец-консультант. «Сейчас нет в наличии, может быть, потом привезут!» – так же лаконично реагирует он на замечание об отсутствующем мартини.

Появились заменители знакомых импортных напитков – биттеров, вермутов и ликёров для коктейлей. Их цена втрое ниже оригинала, но и внешний вид вызывает вопросы. На этикетке указано, что разливают такой вермут в Московской области, но честнее было бы использовать традиционные русские настойки.

В другом магазине на помощь консультантов рассчитывать тоже не приходится. На вопрос о вине из определённого сорта винограда продавец вяло отвечает.

«Это есть только белое и красное», – говорит он.

Выясняется, что он понял запрос неверно и пытался проконсультировать по бренду, а не по сорту. Другим клиентам везёт не больше. На вопрос о подарке солидному мужчине продавец лаконично советует виски, а на уточнение лишь машет рукой в сторону полки.

Консультации здесь нет, приходится полагаться на собственные глаза. Ассортимент виски, на первый взгляд, пока не сократился. Гурманы могли бы отметить исчезновение какого-то конкретного односолодового виски, но невооружённым глазом этого не видно. Привычные импортные напитки – кокосовый ликёр, итальянский вермут, ирландский сливочный ликёр – пока остаются в продаже.

Однако с виски действительно могут возникнуть сложности. Ресурсов для самостоятельного производства односолодовых виски в России пока нет. Крупнейший мировой производитель алкоголя, британская компания Diageo, приостановил экспорт в Россию. Это означает, что скоро может исчезнуть виски White Horse. Вслед за ним покинул рынок бренд Pernod Ricard, производящий Chivas Regal, Jameson и Ballantine’s. Также ушла компания Brown-Forman Corp, делающая Jack Daniel’s и Woodford Reserve. Пока это лишь теория, так как старые запасы ещё не распроданы.

Более разговорчивая кассир признаётся, что новых поставок импортного алкоголя давно не было, но старые запасы ещё есть и, по её прогнозам, не иссякнут в течение месяца.

«Если вы что-то очень любите, лучше возьмите впрок. Я уверена, что ликёры точно подорожают из-за сложностей с логистикой. Это же для коктейлей, так что расход небольшой», – советует она.

Видимо, магазин посещает приличная публика, не склонная пить сладкие ликёры стаканами. Совет толковый, но запоздалый – многие сделали запасы для домашнего бара ещё в марте.

В дорогом магазине, наконец, можно получить совет. Продавец, заметив в руках покупательницы бутылку новозеландского вина, кивает.

«Хороший выбор, советую взять сразу пару бутылок. Это Новая Зеландия, а они, вместе с США и Австралией, отказались в будущем импортировать нам вино. Так что если любите новозеландские совиньоны, берите сейчас», – поясняет он.

Продавец по имени Владимир охотно рассказывает, что из США, Австралии и Новой Зеландии шла не самая большая доля рынка, но определённые сорта пропадут. Ценители заметят нехватку новозеландского совиньон блана, калифорнийского зинфанделя, некоторых каберне и пино нуар.

На вопрос о замене дефицита Владимир вкрадчиво интересуется отношением к российскому виноделию.

«В принципе совиньон блан неплохо удаётся многим крымским винодельням, с бочковым шардоне они тоже научились справляться. Вот, правда, цена…» – говорит он.

Он не лукавит: если американское бочковое шардоне стоило 800 рублей, то сопоставимое крымское обойдётся в 1350. Об аналогах из других ценовых категорий продавец лишь пожимает плечами, отмечая, что можно испортить впечатление.

«Насчёт Австралии я бы вообще не советовал волноваться. Оттуда привозили в основном шираз, а он есть и из ЮАР. С российским ширазом я бы не экспериментировал – у нас для этого сорта недостаточно солнца», – добавляет Владимир.

Агитировать за российское виноделие – хорошая тактика, но относиться к нему нужно трезво. Как сообщил сомелье Егор Суриков, у российского виноделия есть сильные и слабые стороны.

«Идея развивать интерес к отечественному вину хороша сама по себе. Виноделие во всём мире – это локальная история. Однако нужно здраво оценивать ситуацию. Сильные стороны России – игристые и креплёные вина, также многим удаются недорогие тихие белые. С красными сложнее, им нужно больше солнца», – отметил эксперт.

Суриков также порекомендовал обратить внимание на российские автохтонные сорта винограда, такие как цимлянский чёрный или бастардо. Так не будет соблазна сравнивать российские вина с зарубежными не в их пользу.