Специалисты томского Роспотребнадзора подготовили для покупателей памятку, которая поможет не ошибиться с выбором молочных продуктов. В ней рассказывается не только о явных признаках порчи, но и о скрытых уловках производителей, пытающихся выдать некачественный товар за эталон.
Прежде всего эксперты советуют внимательно изучать упаковку. Самый распространенный способ обмана — подмена понятий.
Если на пачке написано «творожок», «сырный продукт» или «десерт», а не просто «молоко» или «творог», перед вами уже не чистый молочный продукт. Такие названия часто скрывают наличие растительных жиров, например пальмового или кокосового масла.
Однако состав может таить в себе и другие сюрпризы. Производители нередко добавляют в молочку крахмал, соду, мел или обычную воду, чтобы увеличить массу и удешевить производство. Встречаются в подделках и антибиотики, которые призваны продлить срок годности.
Отдельный пункт — использование сухого молока. Само по себе оно не опасно, но если продукт восстановлен из порошка, производитель обязан указать это на этикетке.
Даже если упаковка не вызвала подозрений, продукт можно проверить уже после покупки. Например, качественное молоко не должно отдавать химией или иметь синеватый оттенок. Водянистая текстура, слишком быстрое скисание или, наоборот, аномально долгое хранение — все это явные сигналы тревоги.
Со сметаной все еще проще. В подделке быстро появляется слой сыворотки, а вкус часто оказывается либо чересчур кислым, либо подозрительно жирным. Текстура такой сметаны может быть неоднородной, с неприятными крупинками.
Творог и сыр тоже выдают себя. Настоящий творог имеет умеренную плотность, а фальсификат часто бывает либо слишком жестким, либо неестественно маслянистым. Некачественный сыр при нарезании крошится, а на его поверхности может появиться белый налет, не имеющий ничего общего с благородной плесенью.
Если сомнения в качестве остались, проверить продукт можно официально. В Роспотребнадзоре напомнили, что для этого в России работает система «Честный знак»: достаточно отсканировать код на упаковке, чтобы узнать всю историю товара.
