В России за первый квартал 2026 года закрылись 11,2 тысячи компаний общественного питания. Показатель на 31,28% превысил уровень аналогичного периода прошлого года.
Темпы ликвидации организаций значительно опережают темпы появления новых. С начала года число регистраций новых компаний выросло на 20,84% и составило 12,5 тысячи. Для сравнения: в 2025 году он составлял 7,24%.
По данным сервиса 2ГИС, в марте в городах-миллионниках число ресторанов сократилось на 5% год к году, до 7,2 тысячи заведений.
- Точки быстрого питания уменьшились на 2% (до 25 тысяч).
- Столовых стало меньше на 3% (до 4,7 тысячи).
- Кафе сократилось на 6% (до 12,5 тысячи).
- Бары: число снизилось на 11% (до 5,9 тысячи). Это самое заметное падение.
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин связал эту тенденцию со снижением посещаемости.
Ситуация в столице и регионах отличается. В Москве на месте закрытых ресторанов часто открываются заведения быстрого питания, тогда как в регионах помещения зачастую остаются пустыми.
Директор по аналитике Инго-банка Василий Кутьин считает, что рост числа регистраций по сравнению с прошлым годом происходит на фоне подготовки к весенне-летнему сезону, когда выручка традиционно растет.
Источник издания на рынке общепита допустил, что открытие новых компаний также может быть связано с планами налоговой оптимизации и дробления бизнеса.
В 2026 году большинство участников отрасли столкнулись с необходимостью платить НДС при выручке в 20 миллионов рублей в год. Ранее порог составлял 60 миллионов рублей.
В результате заведения начали повышать цены, что привело к снижению потока посетителей на 40%. Впоследствии власти отсрочили это нововведение до конца года для компаний на упрощенной и патентной системах налогообложения.








