Санитарное ведомство подготовило изменения в действующие СанПиН, которые касаются производства и продажи готовой еды.
В проекте прямо указано, что размещать такие производства в многоквартирных домах и жилых зданиях, включая их нежилые помещения, а также в местах без водоснабжения, запрещено.
Готовой едой в проекте называют порционные блюда промышленного изготовления, герметично упакованные и предназначенные для продажи через розницу без дополнительного приготовления, кроме разогрева.
Для производителей хотят ввести обязательную постановку на учёт в территориальном органе Роспотребнадзора и ряд жёстких технологических требований.
В частности, в производственных помещениях должны появиться УФ-лампы, а сам процесс приготовления и охлаждения еды пропишут по температуре и времени.
Также компании обяжут хранить документы о происхождении и качестве сырья, отбирать и сохранять суточные пробы готовых блюд.
Кроме того, проект запрещает выпуск готовой еды для детей до года и раннего возраста, а также для питания в детских садах, школах, лагерях и других организованных коллективах.
Ещё проект содержит требования:
- к спецодежде
- средствам защиты
- курьерам
- мойке оборудования и контейнеров
- мерам по снижению риска аллергических реакций у потребителей
Документ размещён в открытом доступе.
